ЭСТРАГОН, ИЛИ ТАРХУН, многолетнее травянистое пряное растение. Благодаря аромату эстрагон применяется в свежем и сушеном виде. Он легко сочетается с другими специями. В кулинарии используется для ароматизации уксуса, соусов, первых и вторых блюд, к рыбе.

Продолжение читайте в свежем выпуске