ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

• 2 средние свеклы
• 400 г рубленых томатов в с/с
• 5–6 разноцветных черри
• 5–6 шариков мини-моцареллы
• 1 красная луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соуса песто
• 20 г тыквенных семечек
• 1 ч. л. сушеного орегано
• соль
• свежемолотый черный перец
• рукола для подачи

Для теста:

• 200 г цельнозерновой муки
• 2 средние свеклы
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 0,25 ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C. Вымойте свеклу и заверните каждую в фольгу. Положите на противень и запекайте в духовке 40 мин. Снимите фольгу, охладите, очистите. 2 свеклы натрите на мелкой терке, остальные отложите для начинки.

Шаг 2

Налейте в миску 125 мл теплой воды, всыпьте дрожжи, добавьте оливковое масло и натертую свеклу. Посолите, всыпьте муку и замесите тесто, смачивая руки водой или растительным маслом, чтобы оно не прилипало. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 ч. Объем теста должен увеличиться в два раза.

Шаг 3

Для начинки в миске смешайте рубленые томаты, оливковое масло, орегано, посолите и поперчите соус. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Оставшуюся свеклу нарежьте дольками.

Шаг 4

Вновь прогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите тесто и растяните руками в круг диаметром примерно 30 см. Смажьте тесто томатным соусом, выложите свеклу, лук, черри, моцареллу и поставьте в духовку на 8–10 мин. Выньте пиццу, разбейте в центр яйцо и посыпьте тыквенными семечками. Запекайте еще около 5 мин.

Шаг 5

Слегка остудите пиццу, смажьте соусом песто, посыпьте руколой, поперчите, нарежьте секторами и сразу подавайте.

https://www.gastronom.ru/recipe/52795/ovoschnaja-picca-na-svekolnom-teste

Поделиться ссылкой: