Микрозелень, или микрогрин - это молодые всходы растений, реже - злаков. Изначально выбор микрозелени был небольшим: руккола, горошек, базилик, свекла, кориандр, капуста. Но теперь ассортимент насчитывает десятки культур, в их числе дайкон, кресс-салат, чечевица, люцерна.

Продолжение читайте в свежем выпуске