Зеленая редька (ее еще называют маргиланской в честь города Маргилан, что в Ферганской долине в Узбекистане) – совершенно невероятный продукт. Она сочная, свежая, очень ароматная, в ней полно витамина С. Если соединить зеленую редьку в салате с грецкими орехами и жареным луком, то на вкус очень будет похоже на мясной салат. Подсолнечные семечки обычно никто не кладет – а вы положите, и будет еще лучше.

Ингредиенты

• Зеленая (маргиланская) редька500 г
• Репчатый лук400 г
• Грецкие орехи20 г
• Очищенные подсолнечные семечки30 г
• Растительное масло50 мл
• Майонез1 ст. л.
• Соль5 г
• Свежемолотый черный перец5 г
• Сладкая молотая паприка1 ч. л.

Процесс приготовления

1. Очистите лук и тонко нарежьте. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, положите лук, посолите, жарьте, время от времени помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 15 мин.
2. Добавьте в лук молотую паприку, аккуратно перемешайте и сразу же снимите с огня. Немного остудите.
3. Редьку очистите, натрите на терке для корейской моркови или просто на крупной терке. Положите натертую редьку в холодную воду со льдом на 5 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
4. Семечки обжарьте на сухой сковороде без масла, помешивая, 2 мин. Порубите семечки вместе с грецкими орехами так, чтобы были и крупные, и мелкие кусочки.
5. Смешайте редьку с орехами, семечками и жареным луком вместе с маслом, в котором он жарился. Заправьте майонезом по вкусу, щедро поперчите и при желании еще немного посолите.

https://здоровое-питание.рф/recipes/selection/salat_iz_zelenoy_redki_s_lukom_orekhami_i_semechkami/

Поделиться ссылкой: