X

Общественно-политическая газета города Зверево

Навигация

Главная // Новости // Нутрициолог из Ростова рассказала, чем заменить покупной майонез

Нутрициолог из Ростова рассказала, чем заменить покупной майонез

Некачественный майонез может повлиять на здоровье ЖКТ, повышение холестерина, спровоцировать аллергические реакции и отразиться на фигуре.

Нутрициолог из Ростова рассказала, чем заменить покупной майонез

Фото: соцсети

Майонез — неотъемлемая часть практически каждого новогоднего блюда. Однако многие даже не подозревают его вред как для фигуры, так и для организма. Нутрициолог из Ростова Анна Купрова рассказала, чем можно заменить майонез в новогодних салатах.

Для начала нужно разобрать, почему же он вредный не только для худеющих. Как сообщила Анна, вся проблема даже не в калорийности из-за жиров. Дело в их качестве.

Рафинированное масло

— Эти масла часто рафинируются, что означает, что они подвергаются обработке с использованием высоких температур и химических веществ для удаления примесей и продления срока хранения, — рассказывает Анна.

Такое масло из-за переработки не имеет практически никакой пользы. После обработки оно может потерять некоторые питательные вещества и антиоксиданты. То есть организм получает пустые калории, которые не пойдут ему на пользу.

Трансжиры

— Трансжиры связаны с повышением уровня плохого холестерина (ЛПНП) и снижением уровня хорошего холестерина (ЛПВП), что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, — отметил нутрициолог.

Также Анна сообщила, что многие производители стали отказываться от трансжиров. Однако стоит все равно внимательно читать этикетки.

Консерванты

В майонезе зачастую содержаться усилители вкуса, консерванты (сорбат калия или бензонат натрия).

— Некоторые исследования показывают, что определенные консерванты могут вызывать аллергические реакции, негативно влиять на здоровье кишечной микрофлоры, также они являются эндокринными дизрапторами, которые вмешиваются в работу гормональной системы и нарушают ее, — рассказала Анна.

Таким образом, некачественный майонез может повлиять на здоровье ЖКТ, повышение холестерина, спровоцировать аллергические реакции и, естественно, отразиться на фигуре.

Чем заменить майонез?

Как рассказала Анна, покупной майонез можно заменить домашним. Как в таковом соусе с хорошим составом ничего плохого нет, если употреблять его разумно.

— Вместо покупного моя семья обычно делает домашний майонез. Конечно, калорийности в нем не меньше, а даже больше порой. В зависимости от рецепта, — рассказывает Анна.

Нутрициолог также отметила, что самое важное — качественное масло. Именно оно лежит в основе соуса. Лучше всего выбрать оливковое масло первого отжима. Если смущает аромат, то можно взять оливковое рафинированное.

Рецепт и стоимость домашнего майонеза

Ингредиенты:

перепелиные яйца – 6 шт;
оливковое масло – 200 мл;
лимонный сок – 1 ст. л.;
горчица – 1/2 ч. л.;
сахар – 1/2 ч. л.;
соль – 1/3 ч. л.;
гранулированный чеснок – 1/3 ч. л.;
молотый кориандр – 1/3 ч. л.;
смесь молотых перцев – 1/3 ч. л.

Стоит отметить, что это рецепт классического нежного домашнего майонеза. Некоторые ингредиенты можно заменить. Например, перепелиные яйца на куриное одно.

Приготовление:

1. Для идеальной консистенции все продукты должны быть одной температуры. Поэтому достаньте их из холодильника заранее.

2. С помощью блендера взбивать яйца и масло до образования нежной густой эмульсии.

3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте соус еще около 30 секунд.

4. Переложите получившийся майонез в стеклянную банку и поставьте в холодильник. После того, как он охладится, продукт будет готов к употреблению.

Стоимость

Если посчитать стоимость всех ингредиентов, то примерно 350 миллилитров домашнего майонеза обойдутся в 700–900 рублей. Для сравнения, за 800 миллилитров обычного майонеза можно отдать до 250 рублей.

Конечно, важно следить за здоровьем, но, учитывая такие цены, большинство людей предпочтут сэкономить.

https://donday.ru/nutriciolog-iz-rostova-rasskazala-chem-zamenit-pokupnoj-majonez.html

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Размер шрифта

Пунктов

Интервал

Пунктов

Кернинг

Стиль шрифта

Изображения

Цвета сайта