Лапша с шампиньонами и шпинатом
Идеальное блюдо для быстрого и лёгкого ужина – паста с грибами и шпинатом. Пока варится лапша, потушим обжаренные овощи с грибами в томатном соусе, а затем со шпинатом. В конце приготовления соединим лапшу и ароматный соус. Блюдо получается очень сочным и ароматным, грибы делают его достаточно сытным, а шпинат и сладкий перец – ярким.
| Продукты (на 3 порции) |
| Лапша — 100 г |
| Шампиньоны — 100 г |
| Шпинат — 70 г |
| Перец болгарский — 70 г (1 некрупный) |
| Лук репчатый — 120 г (1 шт.) |
| Чеснок — 5 г (1 зубчик) |
| Томатная паста — 75 г |
| Мука — 20 г |
| Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) |
| Соль — по вкусу |
| Перец чёрный молотый — щепотка |
| Сахар — при необходимости |
Пошаговый фото рецептЛапша с грибами и шпинатом
Подготовьте все ингредиенты. Макаронные изделия выбирайте любой формы по своим предпочтениям, у меня – лапша.
В кастрюле вскипятите воду (1-1,5 л), посолите. Опустите в кипяток лапшу. Перемешайте и доведите до кипения. Варите до готовности, согласно инструкции на упаковке. Я варила 8 минут.
Отваренную лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Около 300 мл отвара оставьте для приготовления соуса.
Пока варится лапша, лук и чеснок очистите. Нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и чеснок. Обжарьте 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.
Сладкий перец промойте, очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте брусочками и отправьте в сковороду. Перемешайте.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Добавьте к остальным ингредиентам. Посолите (1-2 щепотки). Готовьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая.
Добавьте томатную пасту и муку. Перемешайте.
Влейте 250-300 мл отвара от макарон (можно взять воду). Перемешайте.
По вкусу поперчите и посолите (учитывайте солёность отвара), перемешайте. Если томатная паста кислая, можно добавить немного сахара. Доведите до кипения. Готовьте 1-2 минуты на небольшом огне.
У шпината удалите стебли. Листья нарежьте полосками и выложите в сковороду. Перемешайте всё и готовьте около минуты.
В соус добавьте готовую лапшу. Перемешайте. Прогрейте 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы смешались вкусы.
Макароны с грибами и шпинатом готовы.
Разложите по порциям и подавайте к столу.
Приятного аппетита!