«Цены на фисташки взлетели до максимума за восемь лет, но в российских магазинах этого пока не заметили», — такую картину рисуют аналитики, наблюдающие за глобальными продовольственными рынками. Конфликт на Ближнем Востоке уже начал менять мировую торговлю, и одним из первых индикаторов стали именно эти орехи. Однако, как выясняется, российская розница держит удар благодаря гибкой системе закупок.

Почему фисташки подорожали во всем мире

По данным компании Expana, которые приводит Financial Times, в марте котировки фисташек достигали 10 долларов за килограмм. Это рекордный показатель за последние восемь лет. Причина — не только в военных действиях, но и в неожиданном факторе: глобальном ажиотаже вокруг так называемого дубайского шоколада с фисташковым кремом. Этот десерт стал настоящим хитом в соцсетях, подстегнув спрос на сырье.

Иран, на долю которого приходится около 20% мирового производства и до трети всего экспорта фисташек, оказался в эпицентре проблем. Боевые действия нарушили логистику: судоходные компании меняют маршруты, сроки доставки растут, а издержки увеличиваются. К тому же Тегеран ввел фактический запрет на вывоз сельхозпродукции, что резко сократило предложение на внешних рынках.

Как Россия избегает дефицита

Для нашей страны ситуация складывается неоднозначно. С одной стороны, Иран традиционно обеспечивал более 90% импорта фисташек — это колоссальная зависимость от одного поставщика. С другой — участники рынка уверяют, что на полках магазинов кризис пока не ощущается.

Станислав Богданов, председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), отмечает: федеральные сети не видят ни дефицита, ни резкого скачка цен. Базовые позиции стартуют примерно от 150 рублей за 100 граммов. Секрет в диверсификации: помимо Ирана, фисташки везут из Турции и Китая, а логистика выстроена через дистрибьюторов и оптовые базы.

Дмитрий Востриков, исполнительный директор «Руспродсоюза», подтверждает: теоретически замещение возможно. Турция — второй по значимости поставщик, Китай — третий, причем для Дальнего Востока китайское направление особенно выгодно из-за короткого транспортного плеча. Правда, расширение импорта из альтернативных стран потребует времени и может привести к росту закупочных цен.

Что говорят эксперты

Светлана Ильяшенко, доцент РЭУ им. Плеханова, объясняет: в «фисташковом кризисе» сошлись сразу несколько факторов — геополитика, логистические сбои и всплеск глобального спроса. При этом у главных конкурентов Ирана — США и Турции — наблюдаются проблемы с урожаем и ограниченные запасы. Это сужает возможности быстро компенсировать выпадающие объемы.

Но риски выходят далеко за пределы сегмента орехов. Иран играл заметную роль в поставках тепличных овощей в зимне-весенний период. По отдельным позициям — салаты, сельдерей, баклажаны, сладкий перец — его доля превышала 80%. Если кризис затянется, это может создать напряжение на рынке свежей продукции.

Что происходит с ценами сейчас

Пока сети компенсируют выпадающие объемы за счет Турции, Азербайджана, Узбекистана и Египта. А в летний сезон традиционно усиливается доля отечественных производителей. Интересно, что некоторые категории уже демонстрируют разнонаправленную динамику. Например, сладкий перец за последний месяц даже подешевел — минимальные цены снизились с 400 до 250 рублей за килограмм. Это связано с сезонным фактором и сменой поставщиков.

В целом, по оценке Богданова, предпосылок для системного дефицита продовольствия на данный момент нет. Однако устойчивость текущей модели зависит от продолжительности кризиса. Если ограничения на экспорт из Ирана сохранятся, импортерам придется ускоренно перестраивать цепочки поставок. Это неизбежно приведет к удорожанию логистики и, вероятно, постепенному росту цен для конечного потребителя. В наибольшей зоне риска остаются нишевые категории и продукция с высокой долей иранского происхождения, где эффект замещения ограничен.

Поделиться ссылкой: