Соленая рыба может быть включена в рацион людей с диабетом, однако ее употребление требует внимательного отношения к деталям, чтобы избежать негативных последствий для здоровья. Об этом рассказала российский диетолог Ольга Павлова, разъяснив влияние этого продукта на уровень сахара в крови и общее состояние организма.

По словам эксперта, поскольку рыба не содержит углеводов, ее гликемический индекс равен нулю. «Это значит, что сам по себе продукт не вызывает скачка сахара. С точки зрения уровня глюкозы, соленая рыба абсолютно безопасна и разрешена при диабете 1 и 2 типа», — отметила Павлова. Однако она обратила внимание на важный нюанс: соль, хотя и не повышает сахар напрямую, активирует в кишечнике глюкозо-натриевый транспортер (SGLT-1). Если употреблять сильно соленую рыбу вместе с углеводным гарниром, например, картофелем или хлебом, всасывание глюкозы ускоряется, что может привести к более резкому постпрандиальному пику сахара по сравнению с малосольным вариантом.

Что касается влияния на массу тела, диетолог пояснила, что оно зависит от типа жиров в продукте. В морской рыбе содержатся полезные полиненасыщенные жиры омега-3. «Они необходимы для профилактики атеросклероза (чистят сосуды), снижения системного воспаления, улучшения чувствительности клеток к инсулину (боремся с инсулинорезистентностью), здоровья кожи и иммунитета», — добавила Ольга Павлова. Основным фактором риска она назвала именно высокое содержание соли. Избыток натрия способствует задержке жидкости и отекам, может приводить к повышению артериального давления, что особенно опасно для диабетиков из-за повышенных рисков сердечно-сосудистых осложнений. Кроме того, соленая пища стимулирует аппетит и нередко провоцирует переедание, например, желание съесть больше хлеба или запить еду сладким чаем. Таким образом, умеренность и правильное сочетание продуктов остаются ключевыми принципами при включении соленой рыбы в меню.

Поделиться ссылкой: