Внешне чайный гриб напоминает медузу. Он - соединение двух разных микроорганизмов - дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Наращивают гриб на настое сладкого чая. Через некоторое время на грибе, опущенном в чайный настой, появляются полупрозрачные пленки, образующие общую массивную студенистую пленку желто-бурого цвета. Вследствие жизнедеятельности гриба в его настое есть: сахар, небольшое количество спирта, кофеин, уксусная и лимонная кислоты, ферменты, витамины В и С, углекислый газ. Этот приятный кисло-сладкий напиток хорошо утоляет жажду. Настой гриба улучшает аппетит и имеет бактерицидные свойства.

Продолжение читайте в свежем выпуске