Для этого обжарьте каждую сторону котлетки сначала на большом огне, а после на среднем. Сильный огонь в начале готовки поможет…

Чтобы нижняя часть пирога была сухой и не рассыпалась, посыпьте ее небольшим количеством крахмала. Только после этого можно смело выкладывать…

— Смажьте сковороду растительным маслом и только потом разогревайте сливочное. Тогда сливочное масло не будет брызгать, шипеть и не потемнеет…