Археологи нашли съедобный мед возрастом в тысячи лет
Мед, который не портится веками, и кофе, запрещенный из-за опасений властей, — история еды полна неожиданных открытий. Археологи находили в древнеегипетских гробницах мед возрастом в тысячи лет, и он оставался съедобным благодаря природным антисептическим свойствам. В XVI веке в Мекке кофе оказался под запретом, так как правители полагали, что он провоцирует беспокойство и революционные настроения.
Любопытные свойства демонстрирует и обычный виноград: если поместить ягоду в микроволновую печь, она начнет искриться из-за быстрого нагрева воды внутри и образования плазмы. В древней Мезоамерике какао-бобы служили полноценной валютой — например, у ацтеков за 100 бобов можно было приобрести раба. А привычная оранжевая морковь — результат селекции: первоначально корнеплод был фиолетовым или белым, а свой яркий цвет приобрел в XVII веке благодаря голландским ученым, выведшим сорт в честь правящей династии Оранских. Эти факты напоминают, как тесно переплетены гастрономия, наука и культура.