Ингредиенты для «Постный грибной суп с перловкой»:

• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Крупа перловая — 0,5 стак.
• Картофель (средний) — 2 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы (сушеные) — 50 г
• Лук зеленый
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Постный грибной суп с перловкой»:

• Перловку промыть, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятить воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего. Распаривать 30 минут.
• Грибы хорошо промыть под проточной водой, залить кипятком, и оставить на 5 минут.
• Вылить воду, и еще раз промыть. Залить грибы 4 стаканами кипятка и оставить ещё на 10 минут.
  Затем откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить. Грибной настой процедить.
• Довести грибной настой до кипения, добавить распаренную перловку, посолить, поперчить и варить 20 минут.
• Картофель нарезать кубиками, добавить в суп и варить 10 минут.
• Морковь и лук нарезать кубиками, в сковороде разогреть растительное масло, обжарить овощи 3-4 минуты.
• Положить грибы и готовить на среднем огне еще 5 минут.

Добавить грибы в суп, лавровый лист и варить все вместе 5 минут. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Поделиться ссылкой: