Картофель тщательно отмываем от грязи, очищаем от кожуры и нарезаем дольками одинакового размера.
Лук очищаем от шелухи и мелко нашинковываем.
Морковь моем, очищаем от кожуры. Ее можно нарезать соломкой, но я люблю больше, когда в супе она плавает полукругами.
Овощи складываем в кастрюлю и заливаем примерно полуторами литрами воды и добавляем ложку растительного масла. Ставим на плиту, доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь.
Добавляем соль по вкусу и зелень. Я обычно добавляю только укроп, но можно также петрушку, кинзу и любую другую зелень по вкусу.
