Гуляш из говядины с картофелем
Тушеное мясо с овощами — одно из самых популярных домашних блюд. После длительного приготовления, сперва с луком, а затем с картошкой и остальными овощами, говядина становится нежнейшей, пропитывается вкусом и ароматом овощей, а овощи получаются мягкими, насыщенными мясными соками.
| Продукты (на 4 порции) |
| Говядина — 600 г |
| Картофель — 500 г |
| Перец болгарский сладкий — 250 г |
| Морковь — 100 г |
| Помидоры — 150 г |
| Лук репчатый — 100 г |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Перец чили свежий — по вкусу |
| Масло растительное — 30-50 мл |
| Паприка молотая — 1-2 ч. ложки |
| Перец красный острый молотый — по вкусу |
| Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу) |
| Соль — по вкусу |
Пошаговый фото рецептГуляш из говядины с картофелем
Подготовьте продукты по списку.
Вместо растительного масла можно взять смалец.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда лук.
Пассеруйте лук на среднем огне 3-4 минуты, до прозрачности.
Всыпьте к луку паприку и молотый красный острый перец.
Перемешайте.
Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными кусочками и выложите на сковороду к луку.
Обжарьте всё вместе на большом огне 2-3 минуты.
В процессе обжаривания образуется достаточно много сока.
Снизьте огонь до умеренного и тушите мясо с луком под крышкой около 1 часа.
Помидоры нарежьте кубиками (желательно очистить их от кожицы, опустив перед этим на минуту в кипяток).
Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
Перец чили очистите от семян и нарежьте полосками.
Морковь и сладкий перец очистите. Нарежьте морковь кружками, а сладкий перец — квадратиками.
За время тушения с луком мясо станет мягким.
Добавьте к мясу морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок и перец чили. Посолите и поперчите.
Тушите говядину с овощами под крышкой 10-15 минут.
Следите за жидкостью в процессе тушения, при её быстром выкипании подлейте воду.
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и добавьте в сковороду к мясу и овощам.
Готовьте гуляш с картофелем под крышкой еще около 20 минут, до мягкости картофеля.
Подавайте гуляш с картошкой к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!