Вы покупаете свежие продукты, а через пару дней они уже вялые и сухие? Виноват может быть не магазин и не срок годности, а ваш холодильник No Frost. Технолог Ксения Кузнецова рассказала, как система циркуляции воздуха незаметно портит еду — и что с этим делать уже сегодня.

В чём подвох No Frost

Вы думаете: No Frost — это удобно, льда нет, всё идеально. Но у этой системы есть побочный эффект: воздух постоянно гуляет по камере и вытягивает влагу из продуктов. Вот почему зелень вянет, сыр подсыхает, а мясо будто «обветривается». Мы привыкли кидать всё как есть — и теряем еду зря.

Зелень: забудьте про мокрую марлю

Кажется, что влажная марля спасёт зелень от высыхания. Но эксперт предупреждает: это не барьер, а временная отсрочка. Плюс мокрая ткань — рай для микробов. Вы рискуете не просто потерять свежесть, а получить лишние бактерии. Лучше уберите зелень в контейнер или пакет — так вы защитите её от сухого потока воздуха.

Сыр

Для сыра плотная плёнка и мокрая ткань — плохая идея. Особенно если речь о камамбере или бри: лишняя влага нарушит созревание и даст шанс нежелательной плесени. Мы советуем пергамент или специальную сырную бумагу: они дают сыру «дышать», но удерживают влагу и не пропускают посторонние запахи.

Мясо, рыба и готовые блюда: закрывайте плотно

Оставьте тарелку без крышки — и уже завтра увидите сухую корочку и впитавшиеся запахи холодильника. Для мяса и рыбы хватит герметичного контейнера, если готовить планируете скоро. А для заморозки лучше всего работает вакуум: он спасает от «морозного ожога» и продлевает срок хранения до года. Если вакууматора нет — берите плотные пакеты с застёжкой.

Поделиться ссылкой: