Многие любят блины, но не всем удается сделать их тонкими и ажурными. Оказывается, добиться идеальной текстуры помогает один доступный продукт.

Почему появляются дырочки 

Шеф-повара раскрывают секрет. В тесто нужно добавить газированную минеральную воду. Пузырьки газа работают как природный разрыхлитель. При жарке они расширяются. Так образуются те самые дырочки.

Как минералка меняет тесто 

Напиток делает текстуру более воздушной. Тесто становится эластичным. Оно не рвется при переворачивании. Лучше брать воду с высокой степенью газированности. Чем больше пузырьков, тем лучше эффект.

Вкус и консистенция 

Минеральная вода также влияет на вкус. Блины получаются нежными и мягкими. Некоторые кулинары заменяют часть молока газировкой. Это помогает сохранить баланс между эластичностью и вкусом.

Важный нюанс 

Добавлять воду нужно в самом конце. Так пузырьки не успеют исчезнуть. Этот простой прием превращает обычные блины в блюдо ресторанного уровня.

Поделиться ссылкой: