С 1 ноября 2026 года в России вступил в силу новый межгосударственный стандарт на свежую хурму. ГОСТ 35037-2023 вводит новые требования к качеству и классификации плодов, которые ранее не существовали.

Основные изменения в стандарте

Согласно новому ГОСТу, хурму подразделяют на три сорта: высший, первый и второй. Для высшего и первого сортов установлен минимальный диаметр плодов — не менее 60 мм, для второго сорта — не менее 40 мм. Важно также, чтобы разница в диаметре плодов в одной упаковке не превышала 10 мм.

Плоды должны быть целыми, без следов гнили, плесени и повреждений вредителями. Для высшего сорта допускаются лишь незначительные поверхностные дефекты, для первого — небольшие отклонения по форме и окраске, для второго — более заметные внешние дефекты.

Новые правила хранения и транспортировки

В стандарте впервые прописаны правила хранения и транспортировки хурмы. При температуре от +0,5 до +1,5 °C и влажности 85–90% срок годности хурмы составляет до 7 суток, в естественных условиях — не более 2 дней.

Безопасность продукции

Безопасность хурмы остаётся под жёстким контролем. Продукция проверяется на содержание токсичных элементов, пестицидов и паразитологических показателей согласно регламентам Таможенного союза.

Особенности нового стандарта

Новый стандарт вводит понятие «съемной зрелости» плодов, что позволяет транспортировать хурму в недозрелом состоянии с возможностью дозревания после сбора. Это нововведение упрощает логистику и снижает риски порчи плодов.

Также стандарт допускает более плотную укладку плодов в транспортную тару, что позволяет увеличить объём перевозок без потери качества продукции.

Производители джемов, пюре или сушёной хурмы получили весомое послабление: теперь сырьё для этой продукции можно не сортировать и не ограничивать по числу повреждений.

Справочная информация

На ростовском рынке представлено много сортов хурмы, как привозной, так и отечественной. Основные импортные поставки приходят из Узбекистана (сорт «Шоколадница»), Азербайджана («Бычье сердце», «Шиш-бурун») и Абхазии (терпкая хурма, которая становится сладкой после созревания или подмораживания).

Отечественная хурма выращивается в Дагестане, Краснодарском крае и Крыму. Также поступают поставки из Израиля и ЮАР в конце сезона.

В Ростовской области хурму выращивают фермеры в небольших объёмах, преимущественно для личного потребления.

Поделиться ссылкой: