Квашеная капуста против авитаминоза: сколько нужно съесть
Квашеная капуста как источник витаминов
Обычная квашеная капуста может стать эффективным решением проблемы зимнего авитаминоза. Этот традиционный продукт содержит значительное количество витамина С, необходимого для поддержания иммунитета в холодное время года.
Сколько нужно съесть для пользы
Согласно рекомендациям врачей, взрослому человеку требуется около 90 миллиграммов витамина С в сутки. В 100 граммах квашеной капусты содержится от 35 до 45 миллиграммов этого важного витамина. Таким образом, порция весом 200–250 граммов полностью покрывает дневную потребность организма. Это делает продукт достойной альтернативой аптечным добавкам.
Почему витамин сохраняется долго
В процессе брожения капусты создаются особые условия для сохранения витамина С. Молочнокислые бактерии образуют кислую среду, которая препятствует разрушению полезных веществ. Однако со временем концентрация витамина постепенно снижается, поэтому наибольшую ценность продукт представляет именно зимой и ранней весной.
Как правильно употреблять
Специалисты советуют регулярно, но умеренно включать квашеную капусту в свой рацион. Оптимальной считается порция 150–200 граммов в день, поскольку избыток кислоты может раздражать желудок. Некоторые диетологи рекомендуют сочетать капусту с растительным маслом для лучшего усвоения витаминов.
Историческая ценность продукта
Исторически квашеная капуста спасала жителей северных регионов и моряков в дальних плаваниях от цинги. Сегодня ее польза научно подтверждена, и она остается одним из самых доступных источников витамина С. Даже небольшая порция этого простого продукта продолжает приносить ощутимую пользу здоровью.