Как сохранить урожай картофеля до весны
Урожай картофеля требует не просто уборки, а особого внимания к подготовке для долгого хранения. Многие торопятся сразу спустить клубни в погреб, упуская решающий этап. Этот этап называется лечебным периодом или дозариванием. Он длится примерно две-три недели после выкопки и совершенно необходим для будущей сохранности. Картофелю нужно время, чтобы затянуть мелкие повреждения, полученные при уборке. Его кожица должна стать более плотной и грубой, что значительно повысит защитные свойства.
В течение этого времени клубни должны находиться в темном, хорошо проветриваемом и умеренно теплом месте. Оптимальная температура для лечебного периода составляет +13°С до +18°С при влажности воздуха 90-95%. Такие условия стимулируют образование прочного пробкового слоя под кожурой. Это естественный барьер против проникновения возбудителей гнилей и излишнего испарения влаги.
Одновременно в клубнях завершаются важные биохимические процессы. Часть крахмала превращается в сахар, что улучшает вкусовые качества и помогает пережить зиму. Категорически нельзя мыть картофель перед закладкой на длительное хранение. Вода разрушает естественный защитный слой и создает среду для развития микроорганизмов. Перед отправкой в постоянное хранилище картофель необходимо тщательно перебрать. Отбраковывают все поврежденные, больные, зеленые или слишком мелкие клубни, которые могут стать очагом порчи.
Основное хранилище (погреб, подвал) должно быть подготовлено: продезинфицировано, просушено и охлаждено. Идеальные условия для хранения – постоянная температура +2°С до +4°С и влажность 85-90%. Картофель лучше хранить в деревянных или пластиковых ящиках с щелями для вентиляции, установленных на поддоны. Нельзя насыпать клубни толстым слоем на пол или в мешки без доступа воздуха. Рядом с картофелем можно положить несколько яблок, что иногда помогает сдерживать прорастание. Регулярно проверяйте запасы, своевременно удаляя начавшие портиться клубни. Соблюдение лечебного периода в сентябре – простое, но фундаментальное правило. Оно существенно увеличивает шансы сохранить урожай картофеля крепким и здоровым до самой весны.