«Хватит демонизировать арбузы — проблема не в них, а в том, что мы путаем натуральный сахар с тем, что щедро подсыпают в газировку и торты», — уверена Ольга Владимировна Тарасова, доцент кафедры госпитальной педиатрии Пироговского Университета. Её позиция помогает взглянуть на любимые летние лакомства без лишнего страха: арбуз и дыня не обязаны становиться персонами нон грата в рационе.

В чём разница: свой сахар и чужой

Ключевое отличие кроется в природе самого сахара. В цельных плодах он «живёт» вместе с водой, клетчаткой и другими компонентами — это совсем не то же самое, что свободные сахара, которые добавляют в продукты или которые концентрируются в соках. Именно на них Всемирная организация здравоохранения обращает особое внимание: именно их стоит держать под контролем, а не винить в избытке углеводов каждый кусочек спелой дыни.

Порция решает всё

Даже самый «правильный» продукт способен нарушить баланс, если съесть его слишком много. Большая порция арбуза — это ощутимый объём углеводов, и для общего энергетического баланса это имеет значение. Особенно важно помнить об этом людям с нарушениями углеводного обмена: для них размер порции — не вопрос вкуса, а часть грамотного подхода к питанию. При этом вовсе не нужно отказываться от сезонных плодов: достаточно просто учитывать их в общей картине рациона.

Сок — не замена арбузу

Есть ещё один нюанс, который часто упускают: фруктовый сок и целый фрукт — не одно и то же. В соке сахара становятся концентрированными, а клетчатка почти исчезает. Поэтому стакан сока не стоит считать полноценной альтернативой дольке арбуза или ломтику дыни: эффект на организм будет заметно другим.

Норма без паники

ВОЗ советует держать долю свободных сахаров ниже 10 % от суточной калорийности, а ещё лучше — стремиться к 5 %. Но в эти рамки не нужно «вписывать» сахар из свежих фруктов: рекомендации касаются именно добавленных и концентрированных сахаров. Получается, бояться арбуза не стоит — стоит лишь внимательнее относиться к тому, сколько сладкого приходит в рацион из пакетированных напитков, выпечки и других продуктов, где сахар добавляют намеренно.

Поделиться ссылкой: