Минпромторг предложил отелям, пансионатам и ресторанам ввести в меню категорию «русский завтрак». Инициатива нацелена на популяризацию традиционной кухни и поддержку региональных производителей: сейчас в заведениях чаще подают континентальные, английские и французские завтраки, а блюда русской кухни представлены заметно реже.

В состав «русского завтрака» могут входить каши, блины, сырники, творог, ряженка, квас, морсы, пироги, мясные и рыбные блюда, а также традиционные хлебобулочные изделия — калачи, сайки, баранки. Участие в проекте не будет обязательным: заведения с выраженной национальной специализацией (грузинская, японская, итальянская кухня) к нему привлекать не планируют. Региональные и муниципальные власти должны содействовать внедрению категории на местах. Минпромторг совместно с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни разработает единую эмблему — её смогут использовать заведения для маркировки блюд и продвижения услуги.

Формат не предполагает замены существующего ассортимента: это дополнительная категория, которая позволит туристам системно знакомиться с локальной гастрономией и продукцией местных фермеров.

Поделиться ссылкой: