— Как оцените ход этой уборочной кампании по сравнению, например, с прошлым годом? Какой объём зерна был отобран и проанализирован?

Хотелось бы сказать о том, что ход уборочных кампаний из года в год, в принципе, одинаков и идет с определённым периодом. И всегда для сельхозтоваропроизводителей важны погодные условия. …На протяжении многих лет ход уборки не меняется. В этом году погодные условия дают возможность сельхознику убрать своё зерно нормально. Когда необходимо убрать зерно, то дожди уже не нужны — нужна уже более сухая погода. 

Прошлый год, конечно, в Ростовской области стал не очень удачным для сельхозтоваропроизводителей, для валового сбора урожая и зерна, в общем, потому как климатические условия не позволили вырастить зерно в соответствии с теми надеждами, какие были. Были и возвратные заморозки, и засуха — всё в один год. И, конечно, Ростовская область, которая была лидером по валовому сбору ранних зерновых и зернобовых культур, в двадцать пятом году это лидерство потеряла. Но я надеюсь, что в двадцать шестом году Ростовская область вернёт себе это лидерство. 

Если говорить о пшенице, то в прошлом году валовый сбор составил порядка 7,5 млн т. В этом году уже почти 12 млн т.

 Я считаю, это очень достойный результат. Погодные условия дали возможность зерну нормально сформироваться, развиться и созреть. И зима была достаточно снежная, что не очень привычно для Ростовской области. И снега было достаточно, и весна была м дождями. То есть всё, что необходимо, погода дала, возможность вырастить зерно была, и мы на стадии финальной стадии уборки.

Расскажите про госмониторинг, его задачи и алгоритмы 

Донской филиал ЦОК АПК — это подведомственное Россельхознадзору учреждение. Нашей неизменной задачей и целью является обеспечение продовольственной безопасности зерна, продуктов переработки и продукции АПК.

По поводу госмониторинга – это программа касается зерна пшеницы и проводится во всей Российской Федерации третий год подряд. Он проводится на безвозмездной основе для сельхозтоваропроизводителя. 

Существует Федеральная программа ФГИС «Зерно» — это система прослеживаемости зерна «от поля до прилавка». Сельхозтоваропроизводитель подаёт заявку на проведение госмониторинга, когда уже убрал зерно. Наш специалист  выезжает, отбирает пробы, доставляет ее в аккредитованную испытательную лабораторию, там проводятся исследования, и после этого результаты исследования вносятся в эту же программу, во ФГИС «Зерно». 

Министерством сельского хозяйства нам, Донскому филиалу ЦОК АПК поручено провести работы по госмониторингу на территории Ростовской области и Республики Калмыкия.

Бывают несоответствия ГОСТУ?

По поводу несоответствий. Да, они случаются, и это нормально. В таком случае информацию о несоответствиях мы передаём в Россельхознадзор и в Министерство сельского хозяйства.

Но если говорить о несоответствиях, то в любом случае они такие, которые можно подработать и привести в более стойкое состояние для хранения.

По вашей оценке, насколько в этом году качественный урожай на Дону?

Ну, вы знаете, я горжусь своим регионом. Я родилась в Ростовской области, я работаю на благо Ростовской области. И поэтому я говорю всегда, что Ростовское зерно для нас самое лучшее, самое качественное, самое достойное. А как специалист, скажу, что итоги подводить рано, итоги будут подведены, когда уже закончится уборка и госмониторинг.  А он проходит у нас с июня по ноябрь месяц. То есть мы должны обследовать всё зерно пшеницы, которая выращена на пищевые и кормовые цели. Пшеница на семенные цели госмониторингу не подлежит.

Исследуется пшеница мягкая и твёрдая — на 19 показателей. Это цвет, запах, заражённость, загрязнённость вредителями, типовой состав, количество и качество клейковины, доля белка, стекловидность, число падения, натура, примеси, и сорные, и вредные – все согласно Приказу Минсельхоза России от 08.09.2021 № 611 «Об утверждении перечня потребительских свойств зерна, произведенного на территории Российской Федерации, в целях проведения государственного мониторинга зерна», где указаны потребительские свойства.

После того, как мы выполним все эти исследования, мы присваиваем партии класс. Третий, четвёртый или пятый. Второй класс, к сожалению, да, уже много лет в Ростовской области не зафиксирован. А вот в Республике Калмыкия был в 2024 году. 

В этом году по данным на 10 августа зерновых и зернобобовых на Дону намолочено 13,3 млн тонн, убрано 93,4%. Специалистами Донского филиала ЦОК АПК исследовано 7,4 тыс. проб, обследовано 9,2 млн т, проведено 141 тыс. исследований. 

К 3-му классу по результатам проведенных исследований отнесено 36% ,к 4-му классу 46% зерна к 5-му — 18%. Сумма долей 3-4 классов составляет 82%.

Я считаю, это прекрасный урожай достойного качества. 

Класс зерна позволяет производителю понимать, какой продукт он вырастил, а переработчик может прогнозировать качество муки из такого зерна.

Информация о результатах лабораторных испытаний зерна вносится в федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов его переработки ФГИС «Зерно» — централизованную базу данных, предназначенную для обеспечения прослеживаемости всех этапов производства зерна.

 Госмониторинг пшеницы (твердой и мягкой) проходит на Дону с 21 июня по 30 ноября 2026 году и проводится для сельхозтоваропроизводителей на безвозмездной основе.

Окончательные итоги госмониторинга урожая 2026 будут подведены после окончания уборки и сроков госмониторинга.

Как эти цифры выглядят в сравнении с данными прошлого года?

Если говорить о разнице с прошлым годом, то да, нередко спрашивают: «Так так? Был меньше урожай, а качество было лучше? А сейчас урожай больше – и что? Качество меньше?» Люди привыкли думать, что если чего-то меньше, то это лучше. Но в отношении нашего Донского уродая 2026 год показал практически те же самые цифры. Разница 1—2% всего. То есть, те же практически показатели качества у зерна, что и были в прошлом году. В этом году выше показатели натуры. Это говорит о том, что зерно идет выполненное.

Впрочем, сейчас август месяц, до ноября ещё много впереди исследований и испытаний, поэтому, знаете, хочется сказать о том, что итоги будем подводить итоги всё-таки попозже.

Обсуждаем предварительные итоги, всё верно. Если говорить о методах улучшения, скажем так, улучшения показателей качества зерна после проверки, я правильно понимаю, что это возможно?

Вы знаете, есть разное понимание улучшителей и способов улучшения качеств зерна. Например, есть такое понятие как процесс — послеуборочное дозревание зерна, его никто не отменял.

Зерно живое, оно дышит, в нем происходят биологические процессы. Это живой организм. И для того, чтобы все процессы в нем пришли в стойкое состояние, необходимое для хранения, как правило, должно пройти некоторое время. Это и есть процесс послеуборочного дозревания, и он действительно улучшает некоторые показатели качества. 

Существует ещё и такой метод и прием как сушка, подработка. Если зерно влажное, то его нужно обязательно просушить, если зерно сорное, то его необходимо обязательно подработать для того, чтобы эти свойства не привели к порче зерна. 

Поэтому аграрию мало вырастить и убрать урожай. Важно еще правильно хранить. Это следующий после уборки большой ответственный процесс. Если вовремя не обратить внимание на какие-то процессы, то можно потерять львиную долю урожая.

Можно пройти, получается, повторно, госмониторинг?

Госмониторинг проводится для того чтобы сельхозтоваропроизводитель получил достоверные подтвержденные в аккредитованной лаборатории сведения о потребительских свойствах зерна, которое он вырастил. Дальше ему предстоит зерно или реализовать, или же подработать, или же просушить и сохранить. 

Госмониторинг, который проводит Донской филиал ЦОК АПК для аграриев безвозмездно, то есть бесплатно, дает ему данные о той партии,  которая была предоставлена для отбора проб. Дальше, на основании результатов сельхозтоваропроизводитель сам решает, что ему с этим зерном делать.

Пройти повторно и исследовать ту же партию невозможно и нет смысла. Заявка подается один раз на зерно с определённых полей, с этих же полей урожай уже не собрать. И провести ещё один мониторинг того же зерна с тех же полей не нужно, работа уже проведена, итоги процедуры занесены в систему ФГИС «Зерно».

Ну еще довольно ещё большой объём работы предстоит, если до ноября, то у вас ещё довольно большой объём работы?

Экватор мы уже прошли, более 60%  исследований проведено. Но работа, да, ещё предстоит большая. У нас два региона. Ростовская область и Республика Калмыкия. Нам предстоит отобрать порядка 11,4 тысячи проб и порядка 216 тысяч исследований.

Работа планируется до ноября. Мы открыты к контактам, проводим консультационную помощь для наших сельхозников, у нас работает колл-центр с практически круглосуточными номерами телефонов, мы отвечаем на вопросы, помогаем нашим сельхозтоваропроизводителям правильно и оперативно вносить сведения о собранном урожае, освоить работу с этой программой. Конечно, не все знают и не все помнят, как это делается, мы с пониманием относимся и готовы помогать в консультационном плане.

Самые частые запросы и вопросы какие? На какую кнопочку нажать? Пока ещё не все адаптировались к цифровой жизни?

Ну да, все так или иначе понимают, что многие процессы переходят в цифровое измерение, этого требует жизнь, никуда не деться, надо идти в ногу со временем. Тем более, что когда освоишь программу, понимаешь, как много сил и времени она экономит. И, конечно, мы помогаем нашим сельхозтоваропроизводителям в том числе, понять, да, куда нажать, на какие кнопочки и что за каким процессом при этом следует.

Поделиться ссылкой: