«Когда видишь такие показатели, понимаешь: труд аграриев не пропал даром», — делится впечатлениями эксперт по качеству сельхозпродукции. Урожай зерновых в Ростовской области в 2026 году не просто большой — он ещё и по-настоящему добротный: подавляющая часть зерна соответствует продовольственным стандартам, а брака по нормативам не нашли вовсе.

На финишной прямой уборочной кампании

Аграрии Дона почти завершили уборку ранних зерновых и зернобобовых: основная масса площадей уже обмолочена, и в закрома отправляются миллионы тонн зерна. За этим масштабом стоит не только тяжёлый труд, но и строгий контроль: качество каждой партии проверяют в аккредитованных лабораториях. Специалисты смотрят на целый набор характеристик — от запаха и цвета до влажности, стекловидности и содержания белка. Такой детальный подход помогает точно определить класс зерна и понять, насколько оно годится для переработки, например, для производства муки.

Что скрывается за классом зерна

Класс — это не просто отметка, а своего рода «паспорт» продукта: он подсказывает производителю, насколько удачным получился урожай, а переработчикам помогает заранее просчитать свойства будущей муки. В этом году особенно показательны средние характеристики зерна третьего класса: в нём достаточно белка и клейковины, а другие параметры говорят о хорошей выполненности и сохранности зерна. Это значит, что из него получится продукт, который будет соответствовать ожиданиям и пекарей, и обычных покупателей.

Наука на службе у поля

Чтобы результаты были объективными, исследования проводят системно: каждую партию оценивают сразу по множеству показателей, а данные вносят в федеральную систему прослеживаемости зерна. Такой учёт позволяет видеть всю цепочку — от поля до переработки — и быть уверенными в происхождении и качестве продукта. Кроме того, специалисты филиала ЦОК АПК сопровождают аграриев на всех этапах: помогают с оценкой семян, проверяют безопасность зерна и следят за санитарным состоянием хранилищ — ведь даже самое качественное зерно можно испортить неправильными условиями хранения.

Взгляд в будущее и опора на опыт

Госмониторинг на Дону продолжается до конца осени, и впереди ещё десятки тысяч исследований: важно не упустить ни одной партии и сохранить прозрачность данных. При этом нынешний результат логично продолжает прошлогоднюю тенденцию: в 2025 году доля качественного продовольственного зерна тоже была очень высокой. Стабильность таких показателей — это не случайность, а итог слаженной работы агрономов, лабораторий и служб контроля, благодаря которой регион остаётся одним из ключевых поставщиков добротного зерна в стране.

Поделиться ссылкой: