«Технологии помогают защищать качество продуктов на полках: система „Меркурий“ выявила нереальное превышение жирности в твороге», — сообщили в Россельхознадзоре.

Как обнаружили подвох

Специалисты Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия с помощью системы «Меркурий» (компонента ФГИС «ВетИС») выявили нарушение на одном из предприятий Мясниковского района. Искусственный интеллект проанализировал электронные ветеринарные сопроводительные документы и заметил нестыковку, которую человеку заметить было бы сложно.

Несостыковка в цифрах

По документам предприятие изготовило творог из молочной смеси. Но данные о содержании жира не выдерживали критики: в сырье его было всего 0,75 кг, а в готовом продукте — уже 5,4 кг. Такой скачок физически невозможен — это явный признак фальсификации.

Подобные манипуляции не просто искажают реальные характеристики товара: они вводят потребителя в заблуждение относительно состава и качества продукта, который может оказаться совсем не тем, что ожидает покупатель.

Что нарушили производители

Выявленный случай противоречит сразу нескольким нормам:

• закону о качестве и безопасности пищевых продуктов;
• техрегламенту о безопасности пищевой продукции;
• правилам оформления электронных ветеринарных документов;
• принципу прослеживаемости — то есть возможности отследить путь продукта от сырья до прилавка.

Когда цепочка прослеживаемости нарушается, становится сложнее оперативно найти источник проблемы, если у потребителей возникнут претензии к качеству или безопасности еды.

Какие последовали меры

Хозяйствующему субъекту вынесли предостережение и потребовали соблюдать обязательные требования законодательства. Производственный сертификат на спорную партию продукции аннулирован. Материалы по факту нарушения направлены в управление ветеринарии региона и природоохранную прокуратуру — там примут дополнительные меры в рамках своей компетенции.

Почему это важно для покупателей

Такие проверки с применением цифровых технологий помогают отсеивать недобросовестных производителей ещё до того, как фальсифицированная продукция попадёт на прилавки. Система «Меркурий» делает рынок прозрачнее: она позволяет отслеживать движение сырья и готовой продукции, снижая риск появления на полках товаров сомнительного качества. В итоге выигрывает потребитель — он получает более надёжные гарантии безопасности и честности маркировки продуктов.

Поделиться ссылкой: