С 1 января 2027 года начнет действовать свежий ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», который обновит правила российского пивоварения, заменив стандарт от 2012 года. Об этом сообщила кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова, передает ТАСС.«С 1 января 2027 года вступает в силу новый национальный стандарт — ГОСТ Р 72295-2025 „Пиво. Общие технические условия“, который приведет к изменениям в мире российского пивоварения. Он заменит устаревший стандарт 2012 года», — сказала эксперт.Мясникова отметила, что стандарт добровольный, однако он устанавливает строгие критерии для термина «пиво». Несоответствие им обязывает маркировать продукт как «пивной напиток». Чтобы применять обозначение «ГОСТ», напиток обязан содержать минимум 80% солода, а несоложеное сырье — не свыше 20%, из коих сахаросодержащие — максимум 2%. Запрещено введение этилового спирта: алкогольность достигается исключительно брожением. Разрешены лишь указанные в ГОСТе добавки и в допустимых пределах. Документ также определяет «пиво безалкогольное».Эксперт акцентировала: стандарт создает единые нормы для производителей, отделяя традиционное пиво по ГОСТу от напитков с избытком добавок и сырья. Это облегчит выбор потребителям и повысит ясность этикеток.В России обновляют ГОСТы: с 2026 года ввели стандарты для чак-чака, глэмпингов, дорожных знаков, бананов, заменителей масла какао и некоторых мясных, ягодных продуктов — в основном рекомендательные. Глава Росстандарта Антон Шалаев объявил о планах на тысячу новых ГОСТов в 2026 году для стандартизации качества и безопасности товаров.

Поделиться ссылкой: