Интервальное голодание без сокращения порций не способствует похудению
Можно ли улучшить обмен веществ, ограничив время приема пищи? Ученые выяснили, что нельзя, если этому не сопутствует снижение калорийности рациона.
Ученые из Немецкого института питания человека в Потсдаме-Ребрюке совместно с коллегами из Берлинского университета Шарите провели исследование, в ходе которого доказали, что периодическое голодание не приводит к улучшению в метаболизме или состоянии сердечно-сосудистой системы. Результаты исследования опубликованы в журнале Science Translational Medicine.
Периодическое голодание — вариант интервального голодания, во время которого человек ест в течение 10 часов, а затем делает перерыв не менее 14 часов. Эта методика набирает популярность, поскольку ранние исследования на животных показали, что она защищает от ожирения и проблем с обменом веществ. Кроме того, исследования на людях показали улучшение чувствительности к инсулину и незначительное снижение веса.
Однако во многих исследованиях не удалось четко определить, что именно привело к положительному эффекту: только сокращение времени приема пищи или сочетание разных факторов.
Ученые решили проверить, может ли 8-часовой перерыв в приеме пищи улучшить чувствительность к инсулину при том же потреблении калорий. В двухнедельном исследовании участвовала 31 женщина с избыточным весом или ожирением. Первая группа ела с 8:00 до 16:00, а вторая — с 13:00 до 21:00, причем количество калорий в блюдах было одинаковым.
Исследователи отслеживали уровень глюкозы, а также физическую активность испытуемых. Несмотря на предыдущие положительные результаты, анализ не выявил изменений в чувствительности к инсулину, уровне сахара и жиров в крови. Возможно, предыдущие результаты были следствием непреднамеренного снижения калорийности рациона.
Однако одно изменение ученые выявили, и оно касалось циркадных ритмов, на которые влияют свет и физическая активность. Анализ крови показал, что при позднем приеме пищи внутренние часы сдвигались в среднем на 40 минут по сравнению с ранним приемом пищи. Те, кто ел позже, позже ложился спать и позже просыпался. Это говорит о том, что время приема пищи действует на циркадные ритмы человека подобно свету.