Овощи в духовке с розмарином

Ингредиенты

• Картофель — 500 граммов
• Кабачок — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Болгарский перец — 2 штуки
• Лук красный — 1 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 3 столовых ложки
• Свежий розмарин — 2 веточки
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — ½ чайной ложки
• Паприка сладкая — 1 чайная ложка

Как приготовить

• Картофель и морковь — дольками, кабачок — кружочками, перец — полосками, лук — четвертинками.
• Разложить овощи на противне с пергаментом, добавить чеснок и розмарин.
• Полить смесью оливкового масла со специями.
• 35-40 минут при 200°C, перемешать через 20 минут.
• Подача: с зеленью и соусом (йогуртовым или тахини)

Булгур с овощами

Ингредиенты

• Булгур — 200 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Кабачок — 150 граммов
• Болгарский перец — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Для заправки и специй:
• Оливковое масло — 3 столовых ложки
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Зира (кумин) — 1 чайная ложка
• Паприка — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень петрушки или кинзы — для подачи

Как приготовить

• Крупа: промойте, обжарьте 2-3 минуты, залейте кипятком 1:2, варите 15 минут.
• Лук, кабачок, перец — кубиками; морковь — натереть.
• Обжарка: лук → морковь (5 мин) → кабачок с перцем (7 мин) → томатная паста со специями.
• Добавьте булгур и чеснок, тушите 5 минут.

Поделиться ссылкой: