Сливочное масло — это не просто обычный продукт, а истинный король кулинарии. «Без него трудно представить любое блюдо», — утверждают эксперты. Однако в условиях увеличения ассортимента на рынке, покупатели сталкиваются с задачей: как отличить качественное масло от подделки или недорогого спреда с растительными жирами. Давайте разберёмся, на что обращать внимание при выборе и какие марки масла действительно заслуживают вашего доверия.

Почему важно выбирать настоящее сливочное масло?

«Настоящее сливочное масло изготавливают только из коровьего молока или сливок, без добавления растительных жиров». Если на упаковке указано пальмовое масло или другие растительные компоненты, перед вами уже не масло, а спред или маргарин. Эти продукты уступают по вкусу и могут нанести вред здоровью. Согласно ГОСТу 32261-2013 только продукт из молочных жиров может называться сливочным маслом, тогда как добавление немолочных жиров уже считается фальсификацией.

С какими проблемами сталкиваются покупатели?

Покупатели часто сталкиваются с фальсификацией. «Многие производители укрепляют маржу, добавляя растительные жиры, о чем не всегда честно информируют на упаковке». К тому же масло может иметь плохое качество: оно может быть несвежее или иметь посторонние запахи, что указывает на нарушения в производстве или хранении. Долгий срок хранения также настораживает: «Натуральное масло может храниться не более 30–45 дней при температуре до +6 °C». Если срок больше, вероятно, в продукт добавлены консерванты.

Как не ошибиться при покупке: простые советы

Изучайте состав. «В списке ингредиентов должны быть только сливки или молоко, иногда соль. Если видите «растительные жиры», «консерванты» или «стабилизаторы» — это уже не сливочное масло».

Обратите внимание на процент жирности. Классическое масло имеет жирность 82,5%, существуют менее жирные варианты — 72,5%, но ниже этого значения продукт уже не считается натуральным.

Проверяйте упаковку. Идеальная упаковка — это фольга или пергамент, которые защищают масло от света и воздуха. Пластиковая или бумажная упаковка может сигнализировать о низком качестве продукта.

Смотрите на срок годности. «Настоящее масло не может храниться дольше 45 дней». Если срок больше, это может означать, что в продукт добавлены консерванты.

Оценивайте внешний вид и запах. Цвет масла должен быть равномерным, от белого до светло-жёлтого, а запах — нежным, сливочным. Текстура масла должна быть плотной и однородной.

Как проверить масло дома?

Есть несколько простых методов для проверки натуральности масла. Например, тест с горячей водой: «Положите кусочек масла в стакан с кипятком. Натуральное масло будет плавиться постепенно и равномерно», тогда как подделка расслоится на жир и воду быстро.

Проверка на сковороде: «Настоящее масло при нагреве шипит, пенится и источает приятный сливочный аромат». В то время как спред просто растечется без запаха.

Осмотр среза также даст подсказку. У настоящего масла поверхность должна быть ровной и гладкой, тогда как спреды могут иметь пористую структуру и прилипать к ножу.

Какие марки масла заслуживают доверия?

По результатам независимых экспертиз выделяются лидеры по качеству масла с жирностью 82,5%: «Вкуснотеево», «Традиционное» от Valuiki, «Экомилк», «Белорусское» и «Традиционное». Для масла с жирностью 72,5% рекомендуются марки «Азбука сыра», «Крестьянское», «Вологодское лето» и «Крестьянское». Все они прошли лабораторные проверки и подтвердили свою натуральность.

Почему не стоит гнаться за низкой ценой?

Качественное сливочное масло — это дорогой продукт, поскольку для производства одного килограмма нужно около 20 литров молока. «Если цена слишком низкая, это повод насторожиться — скорее всего, в составе есть заменители или добавки».

Итог

Чтобы избежать разочарований в выборе и не ухудшить здоровье, тщательно выбирайте сливочное масло: внимательно изучайте состав, обращайте внимание на упаковку, срок годности, внешний вид и запах, подчеркивает источник.

Поделиться ссылкой: