Руководитель Ростовской области  Юрий Слюсарь провел рабочую встречу с главой Юго-Западного Сбербанка Анатолием Песенниковым, на которой обсудили  совместные  проекты.

 «Вы наши стратегические партнеры. Мы благодарны за поддержку наших начинаний в социальной сфере, проектах благоустройства. Многое сделано в 2024 году. И мы бы хотели наше взаимодействие поддерживать и дальше», —  сказал  глава региона.

На встрече  речь шла о подготовке специалистов,  создании центров компетенций и другом.

В ДГТУ планируется открытие  бесплатной  школы программирования от Сбера «Школа 21».

В прошлом году  в правительстве Ростовской области оказали помощь в получении льготной  ИТ-ипотеки на 1,1 миллиарда  рублей, отметил  Анатолий Песенников.

Еще Сбер реализует на Дону проекты, посвященные  80-летию Великой Победы.

Волонтеры  Сбера принимают участие в благоустройстве и восстановлении памятников в городах и районах Ростовской области:  в Кумженской роще комплексно реставрируют  скульптурную композицию «Штурм», в Змиевской балке создают  аудиогид об истории мемориального комплекса.

Мария Крайняя

По распоряжению руководителя Ростовской области Юрия Слюсаря  на приобретение мусорных контейнеров из регионального бюджета выделено свыше 168 миллионов рублей. 

Порядка 11 000 новых  контейнеры приобретут для  23 городов и  районов. Еще  будут  благоустроены 75 новых площадок для отходов  в Ростове-на-Дону, а также Морозовском, Заветинском, Веселовском, Усть-Донецком и Кагальницком районах.

«Мы получаем много обращений от жителей на заваленные мусором контейнерные площадки. Где-то ситуация начала выправляться благодаря работе нового временного регоператора. Но тем не менее пока мы не можем говорить о том, что проблема с вывозом мусора в Ростовской области решена. Муниципалитетам поставлена задача – провести конкурсные процедуры и заключить контракты на закупку новых контейнеров в ближайшее время. Их обновление, а также приведение в порядок самих площадок для сбора ТКО сделает чище наши населенные пункты. Ну, и сам процесс сбора и вывоза мусора станет более цивилизованным», — отметила донской министр ЖКХ Антонина Пшеничная.

Еще по программе инициативного бюджетирования благоустроят 135 контейнерных площадок  в Новошахтинске, а также Боковском, Усть-Донецком и Морозовском районах.

В Боковском районе  по программе инициативного  бюджетирования  планируется реконструкция почти 120  контейнерных площадок.

Всего в Ростовской области  необходимо установить порядка  16 000 новых контейнеров.

Мария Крайняя

 В городе Миллерово Ростовской области сотрудник вневедомственной охраны территориального управления Росгвардии отозвался на просьбу о помощи от местной жительницы и помог донести ее 10-летнюю дочь с серьезной травмой ноги до медицинского учреждения.

Сержант полиции Данил Осадчих по пути с дежурства домой увидел женщину, которая стояла на обочине дороги и пыталась остановить проезжающие автомобили. Оказалось, что у девочки было подозрение на переломом ноги и ее необходимо было срочно доставить в городскую больницу, которая была не очень далеко, однако самостоятельно ребенок передвигаться не мог.

Так как ни один из водителей не остановился, росгвардеец на руках донес ребенка до медучреждения, где врачи смогли вовремя оказать пациентке квалифицированную помощь.

В Ростовской области стартовал сезон дорожных работ, сообщили в донском правительстве.

Работу дорожных служб на объектах  проинспектировала заместитель  донского губернатора – министр транспорта Алена Беликова.

В Батайске начался ремонт дорожного покрытия на  улице  Энгельса. Срок завершения работ — до конца мая.

В Зерноградском районе по национальному проекту «Инфраструктура для жизни» стартовал  ремонт двух участков дорог: станица  Мечетинская – хутор  Большая Таловая – поселок Веселый и поселок Целина – село  Ольшанка – хутор Краснюков – хутор  Донской. Оба объекта подрядчик планирует сдать досрочно, в середине мая.  

Всего по национальному проекту «Инфраструктура для жизни» из 89 объектов работы уже начаты на 14 участках дорог в 12  районах — Азовском, Аксайском, Заветинском, Зерноградском, Зимовниковском, Константиновском, Миллеровском, Морозовском, Мясниковском, Неклиновском, Песчанокопском и Сальском.

«В этом году по госпрограмме «Развитие транспортной системы» мы планируем отремонтировать 460 участков дорог регионального и местного значения общей протяженностью 687 километров. Из них по нацпроекту – 234 объекта, это почти 470 километров», — отметила заместитель губернатора Ростовской области – министр транспорта Алена Беликова.

Также  ведутся работы на Темерницкой развязке, где задействовано 160 человек и 55 единиц дорожно-строительной техники.

Темерницкая развязка расположена на «Северном обходе» Ростова-на-Дону. Там работы планируется завершить в 2027 году.

Мария Крайняя

В ходе исследований эксперты Донского филиала оценивают такие органолептические характеристики, внешний вид, цвет, запах, вкус, влажность, доброкачественность ядра, наличие посторонних примесей, крупность помола, наличие металломагнитной примеси, зараженность вредителями, количество мучки и нешелушеных зерен, выравненность, влажность, зольность, количество и качество клейковины, содержание примесей, заражённость и загрязнённость и т.д.

Контролируется также кислотное число жира, число падения, наличие токсичных элементов, микотоксинов, остаточное содержание пестицидов, радионуклидов, ГМО и другие свойства. 

Согласно ГОСТам мука пшеничная хлебопекарная должна иметь белый цвет, вкус без посторонних привкусов, не затхлый и не плесневый запах.

Маркировка продукции с мукой должна содержать наименование муки, сорт, состав, стандарт, дату изготовления, количество продукции, условия хранения, срок годности, наименование и местонахождения изготовителя, товарный знак изготовителя, пищевую ценность, количество витаминов и микроэлементов, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением ГМО, рекомендации по использованию.

В современных условиях не все производители выдерживают стандарт. Это связано со многими причинами: меняется спрос, потребительские предпочтения, высокая конкуренция и так далее.

 — Для куличей лучше брать муку пшеничную хлебопекарную, высшего сорта и произведенную по ГОСТу, — рассказывает зав. лабораторией ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» Светлана Емельянова.

Секрет пышного и вкусного кулича кроется в соблюдении правильной технологии приготовления. Начинать следует с использования свежих дрожжей – это основа хорошего подъема теста. Все ингредиенты необходимо тщательно соединить, при этом размягченное сливочное масло добавляется в последнюю очередь, чтобы не нарушить структуру теста.

Особое внимание важно уделить процессу вымешивания, пока тесто не приобретет эластичную консистенцию и не перестанет липнуть к рукам.

Что касается добавок, таких как сухофрукты, орехи и цукаты, их следует подготовить заранее. То есть, тщательно промыть, просушить и обязательно обвалять в муке. Вводят эти ингредиенты в самом конце, перед формовкой кулича. Это обеспечит их равномерное распределение в тесте и предотвратит оседание на дно во время выпечки.

КАК ВЫБРАТЬ ТВОРОГ ДЛЯ ПАСХИ

Творожная пасха – особое праздничное блюдо, которое готовят всего раз в году. Ее традиционная форма усеченной пирамиды символизирует Гроб Господень. Основу пасхи составляет протертый творог, который смешивают со сливочным маслом, сметаной, яичными желтками, сахаром и различными добавками – изюмом, цукатами, лимонной цедрой и корицей.

Существует 2 основных вида творожной пасхи: сырая (готовится без термической обработки) и заварная (творожная масса нагревается на водяной бане, что увеличивает срок хранения готового блюда).

Эксперты Донского филиала советуют использовать свежий натуральный творог 9 % жирности с однородной сухой консистенцией.

Качественный продукт имеет белый цвет, пластичную рыхлую текстуру и нежный молочный аромат. Желтоватый оттенок по краям, резкий кислый запах или горький вкус свидетельствуют о несвежести.

Для пасхи категорически не подходят творожные продукты с растительными жирами.  

При выборе творога эксперты советуют обращать внимание на маркировку «БЗМЖ» – она гарантирует, что продукт изготовлен из натурального молока без растительных жиров.

В лаборатории проводят комплексную проверку творога на соответствие требованиям ГОСТа 31453 «Творог. Технические условия». Исследования включают органолептическую оценку (вкус, запах, цвет, консистенцию), физико-химические анализы (определение массовой доли белка, влаги, кислотности) и микробиологические (выявление бактерий группы кишечных палочек, дрожжей, плесени и других микроорганизмов), – поясняет специалист.

В рамках лабораторных исследований творог также проверяют на содержание потенциально опасных веществ – антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микотоксинов и токсичных элементов.

Эксперты рекомендуют тщательно подходить к выбору продуктов для пасхального стола, отдавая предпочтение качественным и безопасным.